Mae bwyd Croateg yn heterogenaidd ac fe'i gelwir yn fwyd o'r rhanbarthau, gan fod gan bob rhanbarth o Croatia draddodiad coginio unigryw ei hun. Daw ei wreiddiau yn ôl i'r hen amser. Mae'r gwahaniaethau yn y detholiad o fwydydd a ffurfiau coginio yn fwyaf nodedig rhwng y rheiny yn y tir mawr a'r rheini sydd mewn rhanbarthau arfordirol. Nodweddir mwy o fwydydd tir mawr gan y cysylltiadau Slafaidd cynharach a'r cysylltiadau mwy diweddar â diwylliannau cyfagos-Hwngari a Thwrci, gan ddefnyddio llafn ar gyfer coginio, a sbeisys fel pupur du, paprika a garlleg. Mae gan y rhanbarth arfordirol ddylanwadau'r bwyd Groeg a Rhufeinig, yn ogystal â bwydydd Môr y Canoldir yn ddiweddarach, yn enwedig Eidaleg (yn enwedig Fenisaidd). Mae bwydydd arfordirol yn defnyddio olew olewydd, a pherlysiau a sbeisys fel rhosmari, saws, dail bae, oregano, marjoram, sinamon, ewin, nytmeg, a chorsen lemwn ac oren. Mae traddodiadau coginio gwerin yn seiliedig ar amrywiadau dychmygus o nifer o gynhwysion sylfaenol (grawnfwydydd, cynhyrchion llaeth, cig, pysgod, llysiau, cnau) a gweithdrefnau coginio (stiwio, grilio, rhostio, pobi), tra bod bwyd bourgeois yn cynnwys gweithdrefnau mwy cymhleth a defnydd o ddethol perlysiau a sbeisys. Mae Charcuterie yn rhan o draddodiad Croateg ym mhob rhanbarth. Mae bwyd a ryseitiau o wledydd eraill yr Iwgoslafaidd hefyd yn boblogaidd yn Croatia. Gellir rhannu'r bwyd Croateg mewn ychydig o fwydydd rhanbarthol (Istria, Dalmatia, Dubrovnik, Lika, Gorski Kotar, Zagorje, Međimurje, Podravina, Slavonija) sydd â'u traddodiadau coginio penodol i gyd, sy'n nodweddiadol ar gyfer yr ardal ac nid ydynt o anghenraid yn adnabyddus mewn rhannau eraill o Croatia. Mae'r rhan fwyaf o brydau, fodd bynnag, i'w gweld ledled y wlad, gydag amrywiadau lleol. [Bwyd Groeg][Bwyd Eidalaidd] |